Rezepte: Vorspeisen
Bärlauch-Pesto
Bevor es losgeht, musst du den Bärlauch gut waschen und danach gründlich abtrocknen – dadurch ist das Pesto später länger haltbar. …
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Bier-Brot im Topf
Vermische Mehl und Salz in einer großen Schüssel miteinander (der Teig geht später stark auf). Vermische separat warmes Wasser mit der Hefe…
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Bruschetta
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Eine Knoblauchzehe sehr fein hacken und mit den Tomatenstückchen, 3 EL Öl und 1-2 TL…
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Champignonpfanne mit Petersilie und Knoblauch
Champignons putzen. Knoblauch und Petersilie feinhacken. Butter und 2 EL Öl in eine Pfanne geben und Knoblauch und Champignons bis zur…
weitere InfosChampignons in Weißwein-Sahnesauce
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in etwas heißer Butter glasig dünsten. Dann für weitere 5…
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Chicorée-Champignon-Salat
Petersilie oder Schnittlauch fein schneiden, Zwiebeln schälen und würfeln, Knoblauchzehe schälen, fein schneiden und zerquetschen. Obige…
weitere InfosChicoréesalat mit Äpfel und gebratener Entenbrust
Die mit Pfeffer und Salz gewürzte Entenbrust wird in einer mit Speiseöl gefetteten Pfanne mit der Haut zuerst kurz und scharf angebraten.…
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Crostini mit Frischkäse und ofengerösteten Weintrauben
Zunächst die Weintrauben waschen und mit der Rebe in eine Auflaufform legen. Den frischen Thymian darüber zupfen und einige ganze Zweige…
weitere InfosFeta mit Honig
Feta in die Edelstahlschalen geben. Knoblauch schälen, fein hacken und über den Feta verteilen. Mit Pfeffer würzen und mit 1 EL Olivenöl…
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Herzhafte Muffins mit Speck und Feta (für 12 Portionen)
Heize den Backofen auf 200°C (Umluft) vor. Schneide zuerst den Speck in kleine Würfel und brate diese für circa 5 Minuten bei mittlerer Hitze…
weitere InfosKartoffelrösti
In einem Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Dann die Kartoffeln in den Topf geben und auf mittlerer Hitze für 15 Minuten…
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Käsesalat mit Salami
Den Käse in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Die Salami und die Gewürzgurke in ähnliche Streifen schneiden und dazugeben. Kapern mit…
weitere InfosKnödelsalat mit Radieschen-Vinaigrette
Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Milch, 4 Eier, Muskat und Salz verquirlen, über die Brotwürfel gießen und…
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Lachsschnittchen mit Gurke und Hüttenkäse
Gurken in Scheiben schneiden, Zwiebeln Schälen und in feine Ringe schneiden, Kapern abtropfen. Die Vollkornscheiben toasten und mit dem…
weitere InfosLinsensalat mit Scheiben vom gebratenen Roastbeef
Das Roastbeef wird mit Pfeffer und Salz gewürzt und in der Hälfte des Speiseöls von allen Seiten gut angebraten. Im Inneren sollte es zart…
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Lollo Bionda mit Grillgemüse
Backofen auf 200° vorheizen. Das Gemüse waschen und putzen. Zucchini je nach Größe halbieren und in 0,5cm dicke Streifen schneiden. Paprika…
weitere InfosLollo Rosso mit Honig-Senf-Dressing
Zuerst wasche den Lollo Rosso gründlich und schleudere ihn trocken. Schäle jetzt die Schalotte und schneide sie in feine Würfel. Im nächsten…
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Moussaka (Auberginen-Auflauf mit Hackfleisch)
Zunächst Auberginen waschen, die Enden abschneiden, in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Nach 30 Minuten die Flüssigkeit mit…
weitere InfosOmelette mit Pilzen
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Etwas Butter in eine ofenfeste Pfanne geben und die Pilzscheiben goldbraun anbraten. Mit…
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Radicchio Salat
Radicchio, Eisbergsalat und Rucola waschen und abtrocknen. Radicchio- und Eisbergsalatblätter in Stücke schneiden und mit dem Rucola auf dem…
weitere InfosRettich-Apfel-Möhren-Salat
Rettich, Äpfel und Möhren schälen und in schmale Stifte raspeln und vermengen. In einer kleinen Schale den Apfelessig, Apfelsaft, 2 EL Öl nach…
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Romanesco-Salat
Romanesco putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser kurz garen, abgießen und abtropfen lassen. Kräuter waschen und klein hacken. Saft einer…
weitere InfosRosenkohlsalat mit Äpfeln und kandierten Walnüssen
Den Rosenkohl je nach Röschengröße halbiern oder vierteln. Äpfel putzen, entkernen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Rosmarin und…
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Sommersalat mit Wassermelone
Tomaten waschen, Fruchtfleisch von der Melonenschale lösen. Tomaten und Melone auf die gewünschte Größe klein schneiden und auf den ebenfalls…
weitere InfosSpargel-Schinken-Wickel
Backofen auf 200° vorheizen. Den Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen. Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz und 1 TL Zucker ins…
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Thüringer Blütenteller mit Altenburger Ziegenkäse
Zuerst mit wenig Wasser, Zucker, Salz, Zitronensaft und Öl eine einfache Salatmarinade herstellen. Salatblätter putzen und waschen und durch…
weitere InfosVinaigrette Lollo Rosso
Lollo rosso schmeckt kräftig und besticht mit einer leicht bitteren Note. Darüber hinaus verträgt er viel Dressing, zum Beispiel unsere…
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Wurstsalat nach Thüringer Art
Schneide Wurst, Käse, Gurke und Paprika in mundgerechte Stücke und gib sie in eine Salatschüssel. Schneide nun die Karotte in Streifen,…
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