Holunderbeerengelee

Zutaten für 4 Personen

  • 2 kg Holunderbeeren
  • 1 kg Gelierzucker, 2:1
  • 250 ml Wasser
  • 2 EL Zitronensaft
  • 250 ml Apfelsaft

Zubereitung

Die Holunderbeeren mithilfe einer Gabel von den Stielen entfernen und in einem Sieb gründlich waschen.
    
Anschließend Holunderbeeren mit ein wenig Wasser 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Ein Sieb mit einem sauberen Tuch auslegen, die Beeren hineingießen, das Tuch gut ausdrücken und den Saft in einem Topf auffangen.

Zum Holundersaft den Zitronensaft und den Apfelsaft hinzufügen.

Abschließend den Gelierzucker einrühren und die Masse zum Kochen bringen, etwa 10 Minuten köcheln lassen und hin und wieder umrühren.