Saiblingsfilet auf Reisnudeln mit Gemüsestreifen

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Stück Saiblingsfilet
  • 80 g feine Reisnudeln
  • 50 g Möhre
  • 50 g Sellerie
  • 50 g Lauch
  • 50 g Fenchel
  • 100 g Butter
  • 50 g frischer Meerrettich
  • 1/2 Bund Dill
  • Salz und Pfeffer
  • Süße Chilisoße

Zubereitung

Reisnudeln kochen. Gemüse in Streifen schneiden, dünsten und dann mit den Reisnudeln etwas süßer Chilisoße und Dill vermengen.

Die Saiblingsfilets würzen und auf Reisnudeln mit Gemüse im Dampfkörbchen anrichten. Ca. 10 Minuten dämpfen und anschließend mit frischer Butter servieren.