Lachsforelle in Weißwein gedünstet

Zutaten für 4 Personen

  • 400 g Lachsforellenfilet
  • 50 g Butter
  • 100 ml Weißwein
  • 50 g Möhren
  • 50 g Sellerie
  • 50 g Lauch
  • 50 g Fenchel
  • 50 g frischer Meerrettich
  • 1/2 Bund Dill
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Gemüse fein Würfeln und in Butter anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und weiter dünsten. Mit Dill, Salz und Pfeffer würzen und die gewaschenen Lachsforellenfilet hinzugeben. Mit geschlossenem Deckel ca. 10min dünsten. Den gegarten Fisch mit frischem Meerrettich anrichten.