Karpfenkotelett gebraten mit Apfel-Zwiebel-Salat

Zutaten für 4 Personen

  • 400g Karpfenkotelett
  • 100g Maismehl
  • 50ml Rapsöl
  • 50g Butter
  • 100g rote Zwiebeln
  • 200g Apfel
  • 20ml Rapsöl
  • 1/2 Bund Petersilie oder Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Karpfenkoteletts waschen, trocknen und würzen. Mit Maismehl mehlieren und in einem Gemisch aus Butter und Öl braten.

Apfel und Zwiebel in feine Streifen schneiden, Schnittlauch oder Petersilie unterheben, würzen und mit Rapsöl marinieren. Koteletts mit dem Apfel-Zwiebel-Salat anrichten.