Bunte Gemüsebowl

Zutaten für 4 Personen

  • 5 verschiedene Gemüsesorten nach Wahl (z. B. Tomaten, Paprika, Gurke, Zucchini, Karotten)
  • 2 Zwiebeln
  • 150 g Sonnenblumenkerne
  • 150 g Kürbiskerne
  • 1 Kopfsalat
  • Essig und Öl
  • Salz und Pfeffer
  • 2 TL Senf
  • Zitronensaft von einer 1/2 Zitrone
  • 1 TL Honig
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kg Kartoffeln
  • Butter nach Wahl

Zubereitung

Schneide dein Lieblingsgemüse zunächst in mundgerechte Stücke. Wenn du Gemüse hast, das besser erhitzt werden sollte, schwenke es einfach mit etwas Öl, Salz und Pfeffer in einer Pfanne an. Nun gib jeweils die Hälfte jeder Gemüsesorte in eine separate kleine Schüssel. Dieses Gemüse kann später einzeln der Bowl hinzugefügt werden. 

Aus dem restlichen Gemüse kannst du einen leckeren, angemachten Gemüsesalat machen, welcher der Bowl später einen frischen Kick verleiht. Dafür gib zunächst das Gemüse in eine Schüssel. Schneide anschließend eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe in kleine Stücke und gib beides hinzu. Mische nun Essig, Öl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing und mische dieses unter.

Neben dem Gemüsesalat bereite nun auch einen angemachten Blattsalat vor. Gib hierfür den klein geschnittenen Kopfsalat in eine große Schüssel und füge die zweite Zwiebel gehackt hinzu und versieh auch diesen Salat mit einem Dressing aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer. Wahlweise kannst du hier einen Teelöffel Honig, einen Teelöffel Senf und ein wenig Zitronensaft mit verrühren, um ein wenig Pepp ins Dressing zu bringen.

Röste nun die Sonnenblumen- und Kürbiskerne in einer Pfanne an – sie sind später ein prima Topping für die Bowl – und gib sie danach ebenfalls in eine kleine Schüssel.

Zum Schluss schäle die Kartoffeln und koche sie. Sie dienen als Basis für die Bowl. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, bekommt jede Person drei Kartoffeln in eine Schüssel. Am besten ist, wenn die Kartoffeln dann leicht mit einer Gabel zerstampft werden und ein wenig Butter darin zerschmelzen darf, bevor du dann nach Lust und Laune die vorbereiteten Zutaten darübergibst.


Tipp: Wo du deine Zutaten kaufen kannst, erfährst du auf der Webseite des Agrarmarketings Thüringen.